Bika Ambon - Spesial untuk Takjil, Buka Puasa di Bulan Puasa Ramadhan 😃😄🤗


Bika Ambon

Lagi cari resep Bika Ambon yang Benar-Benar Maknyus Sekali ??? Resep Bika Ambon ini, untuk sajian sendiri, juga oke !!! ✯✴.

Anda bisa menyuguhkan Bika Ambon menggunakan 19 macam bahan dan 10 langkah pembuatan ✹. Perihal pembuatan Bika Ambon, dibawah adalah langkah-langkahnya 😍😎😇, - Spesial untuk Takjil, Buka Puasa di Bulan Puasa Ramadhan:

Bahan-Bahan Dasar Bika Ambon:

  1. Sediakan Bahan A (Adonan Biang).
  2. Ambil 1 Bungkus Ragi Instan (Fermipan).
  3. Gunakan 10 gr Gula Pasir.
  4. Siapkan 250 ml Air Kelapa.
  5. Siapkan 75 gr Tepung Terigu Segitiga.
  6. Ambil 25 gr Tepung Ketan.
  7. Ambil Bahan B (Syrup Santan).
  8. Ambil 400 ml Santan Kental dari 2 butir Kelapa.
  9. Gunakan 175 gr Gula Pasir.
  10. Ambil 1 sdt Garam.
  11. Ambil 10 lbr Daun Jeruk Buang Tulangnya.
  12. Siapkan 1 Batang Serai Geprek.
  13. Gunakan 11/2 sdt Kunyit Bubuk.
  14. Sediakan Bahan C (Adonan Utama).
  15. Gunakan 15 Butir Kuning Telur.
  16. Sediakan 3 Butir Putih Telur.
  17. Ambil 150 gr Gula Pasir.
  18. Ambil 1 sdt Garam.
  19. Ambil 300 gr Tepung Tapioka (Cap Tani).

Tahapan Menyiapkan Bika Ambon:

  1. Siapkan Bahan² terlebih dahulu.
  2. Membuat Syrup Santan : Siapkan panci masukkan semua bahan syrup masak dengan api kecil sambil diaduk². Masak santan hingga mendidih, angkat lalu saring dan dinginkan disuhu ruang..
  3. Membuat Adonan Biang : Siapkan wadah, masukkan tepung terigu + tepung ketan + gula pasir + ragi aduk² agar semua tercampur lalu tuang secara perlahan air kelapa dan aduk rata lalu tutup rapat dan diamkan selama 15 menit hingga mengembang..
  4. Membuat Adonan Utama : Siapkan wadah masukkan kuning telur + putih telur + gula pasir + garam mixer dengan kecepatan sedang hingga kental dan gula larut. Lalu masukkan tepung tapioka mixer sampai tercampur rata matikan mixer..
  5. Kemudian tepuk² adonan dengan Ballon Whisk hingga lembut dan ringan. Lalu masukkan adonan biang sambil terus diaduk dan ditepuk² kemudian masukkan syrup santan aduk² dan tepuk² hingga lembut dan ringan lakukan ini selama 10 menit lalu tutup dengan plastik wrap dan diamkan selama 2 jam. NOTE : 1. Adonan ditepuk² agar nantinya menghasilkan serat rongga yg cantik 2. Didiamkan lama yaitu 2 jam agar sarangnya nanti bisa terbentuk karena saatnya biang berfermentasi.
  6. Hasil setelah adonan didiamkan 2 jam..
  7. Siapkan loyang saya pakai loyang ukuran 20x20x7 olesi dengan minyak goreng keseluruh permukaan kemudian panaskan loyang dan oven 15 menit sebelumnya..
  8. Aduk adonan dan tuang kedalam loyang dan masak hingga matang. Disini saya pakai Oven Tangkring dan tutup ovennya dibuka sedikit. Saya masak selama 35-40 menit dengan suhu 180°C api bawah dan masak pakai api sedang. NOTE : Lebih disarankan memanggang dengan media pasir, jadi gubakan pasir bersih taruh diatas loyang yg lebih besar dari loyang yg kita gunakan, kemudian panaskan lalu loyang yg berisi adonan taruh diatasnya..
  9. Lakukan tes tusuk dengan lidi bersih untuk melihat adonan sdh matang apa belum, jika sdh keluarkan Bika dan dinginkan.
  10. Keluarkan bika dan potong² sesuai selera dan sajikan. Selesai. Bika Ambon

Jreeng 😄😁, Tahapan Penyiapan Bika Ambon telah kami poskan. Besar harapan kami resep Bika Ambon - Spesial untuk Takjil, Buka Puasa di Bulan Puasa Ramadhan ini dapat dicoba. Terima kasih banyak! 😃😍😇

Scroll to Top